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穆斯林饮食
文章来源:管理员 + 放大字体 | - 减小字体 发布时间:2014-12-25
 

                                              第一节  穆斯林当重视饮食

     饮食是人们日常生活中最重要的内容。重视饮食禁忌是使饮食介入文化范畴的重要表现。伊斯兰教对饮食是非常重视的,所以在饮食中界定了许多合法与非法的事项。这些界定既与伊斯兰教信仰有关,又与风俗习惯有关,同时也与一个民族的饮食观的形成有着密切联系。

     作为宗教,禁忌某些饮食除了它的宗教意义外,往往还包括含有人们可能一时意识不到的道理,这一点在伊斯兰教显得格外突出。伊斯兰教规定,只有强身养性的洁美食物才属于合法。正如《古兰经》云:“他们问你准许他们吃什么?你说:准许你们吃一切佳美的食物。”(5:4)这里的“佳美的食物”就是指那些可以强身益智、纯洁心灵、可以培养良好性情的任何食物,反之,伊斯兰教视为“污秽”、“不合法”,正如《古兰经》云:“……准许他们吃佳美的食物,禁戒他们吃污秽的食物。”(7:157)

                                            第二节  穆斯林饮食中的禁止事项

     1、伊斯兰教法禁止所有不利于身体和心智发展的食品,禁止所有致害的食品,比如毒物、麻醉品。判断某物为非法,要看其效果,穆圣曾说:“无伤,则无妨”,根据这一原则,即使是洁净的食物,但是如果病人食用会产生不良的影响,也属于禁止的食物。

     2、所有醉人的和麻醉人的东西,如酒、麻醉品。烟草类、麻醉品类,由于导致损害身体和浪费,所以属于禁止食品,不能吸食和服用。

     3、污秽物。包括自身的污秽、倾流的血等;包括使之污秽的东西,如饮食中出现了使它物污秽的特性。

     4、除了水生动物之外的所有死物皆为非法的饮食。按照教法规定,水生动物离开水后死去者,可以食用。除此之外的动物不可以在自死情况下食用。

     5、从活着的动物身体上割下来的肢体,不能食用。比如单独割下一个羊尾,是不能食用的。

     6、腐臭的食品,因为凡是腐臭的东西都会对身体有害处。

     7、没有得到允许的食物。比如强占的、盗窃的食物,所有非法所得的食物。

 

                                                  第三节  禁止穆斯林食用的动物

     (一)、水生食物的食用法则:

      1、可以吃所有的水生动物,正如《古兰经》云:“海里的动物和植物,对于你们是合法的,可以供你们和旅行者享用。”(5:96)又云:“两海不一样,这海是很甜的、可口的淡水,那海是很苦的咸水。你们可吃每一海中所产的新鲜的肉,又可采你们所戴的首饰。”(35:12)。2、海中死物。凡是在水中自己死去者,不可以吃——不管是浮上水面的,还是没有浮上水面的。因为其死因不明,可能体内有毒。至于那些在捕获后死亡,或者被海潮抛在海岸后而死亡者,或者退潮所剩下,然后死在岸上,或者被热死或冻死,按照教法都是可以吃的。3、从海洋中捕获的动物屠宰后食用为“可嘉”,如果有的水中动物在水外仍有很强的生命力,应该等其死亡后再食用,不要气息尚在时就开始食用。4、可以吃海中的捕获物,不管是穆斯林捕获的,还是非穆斯林所捕获的,都可以食用。

     (二)、两栖动物的法则分为两种情况:

      1、有倾流血的动物:这种两栖动物一般不可以吃,除非经过合法的屠宰,因为在伊斯兰教法中,将大量的血放出来是其合法性的一个条件。那么,如果没经屠宰放血的这种动物,就不能吃,因为在其体内存有血,这是禁吃的原因。

      2、没有倾流血的:这种动物即使没有经过屠宰也可以吃,即使是自然死亡也可以吃,因为其中没有所禁止的血液存在。

     (三)、陆地动物:

      按照伊斯兰教法,陆地动物中禁止食用的有:1、猪。它是伊斯兰教严格禁止的,正如《古兰经》云:“禁止你们吃自然死物、血液、猪肉,以及非诵真主之名而宰杀的……”(5:3)2、人体内或动物内排出的大量血液为非法,不能作为食品。3、所有长有獠牙巨齿的猛兽、长有利爪的猛禽都不能食用,猛兽比如猎豹、狗、狼、狮、虎、猫等;猛禽如鸢(老鹰)、秃鹫、鹞鹰等。穆圣说:“禁止所有有獠牙的猛兽和所有带利爪的猛禽”,又说:“所有带獠牙的猛兽,食之为非法”。4、凡是从活着的动物上割下来肢体,除了鱼、蚂蚱外,吃它都是非法的。因为穆圣说:“凡是从活着的牲畜身上割下来的(肢体),就是死物”。至于从已经严格屠宰之后、一息尚存的动物身上割下来的,则是可以的。5、朝觐受戒者所捕获的猎物都是非法的,正如《古兰经》云:“你们在受戒期间,或在禁地境内,不要猎取飞禽走兽……”(5:96),这时候的猎物是非法的,不能食用。6、死物。所有没有经过合法屠宰而死去的陆地动物,都属于死物,不可以吃;未经合法屠宰的两栖动物和自己死去的水中动物都不可以吃。7、可以飞的和不能飞的昆虫和爬行类。类似的东西如果是生存在污秽物里并以污秽物为养料的,则禁止食用,包括在污秽物中产生的,正如《古兰经》云:“准许他们吃佳美的食物,禁戒他们吃污秽的食物……”(7:157)一些有血液的昆虫,会因其死亡而污染,没有血液的昆虫不会污染它物。

                                              第四节  穆斯林饮食中的可憎事项

      1、过度吃饮:正如《古兰经》云:“你们应当吃,应当喝,但不要过分,真主确是不喜欢过分者的。”(7:31)适当吃饮是伊斯兰教倡导的美德,反对在饮食中毫无节制。

      2、所有由污秽物滋养或喂养的禽兽。比如以腐肉为生的飞禽(乌鸦等)、以粪便为食的动物类等等,皆属于可憎食物。

      3、所有人类需要的动物,比如征战用的马、运输用的家驴、骡子等。伊斯兰教出于对某些动物的仁爱、怜悯和同情,不主张将人类的朋友和服务者作为食物吃掉。因此,我国的穆斯林不吃驴、骡,甚至某些地区禁止吃马肉。

      4、用金、银器皿饮吃为可憎。穆圣说:“你们不要穿丝绸、锦缎,不可用金银器皿,不要用那个金银盘具——他们在今世使用,在后世则无法享用”。

      5、伊斯兰教是讲求与人方便的宗教,是讲求“中道”的宗教,没有正当理由而妄自禁食那些属于洁净的肉类、水果类等食物也是伊斯兰教所反对的,这种做法在教法中属于可憎的行为。

 

                                                第五节  动物体内产品的断法

     (一)、蛋类:从其肉可吃的动物体内产生或取出的蛋——不管是从活着的还是从死了的——都是可以食用的。如果是从其肉不可以吃的动物体内产生的蛋,是不可食用的。

     (二)、奶类:奶是附属于肉的,只要肉可以吃,其奶就可以喝,条件是产奶母体应该是活着的。假若已经死去,如果是通过了合法屠宰的,其中取出的奶是可以食用的;如果是没有经过合法屠宰,也就是说其肉不为合法,其奶也就不是合法的了,不能食用。

     (三)、动物的胎羔:如果是从活着的动物或死了的动物体内生出的死胎糕,是不可以吃的。至于是从经过合法屠宰的动物体内产出的胎羔,则可以食用。

      伊斯兰教法对饮食的原则是:洁净的、有利于身心的属于合法,污秽有害的为非法。伊斯兰教在饮食中制定“合法”与“非法”的目的就在于使人们在对待任何食物中都有一个“度”,不可无限制的饕餮。它要求人类在任何时候都应该对“合法”的动物依理而吃饮,从而建立非常理性的饮食观。《古兰经》云:“你说:‘污秽的和清洁的,是不相等的,即使污秽的为数很多,使你赞叹。’有理智的人啊!你们当敬畏真主,以便你们成功。”(5:100)。

 
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